Zweimal jährlich – Juni und November – fanden im Hause Fischer grosse Kunstauktionen sowie einmal im Jahr – im September – eine Auktion antiker Waffen und Militaria statt. Die jeweiligen Auktionskataloge für Kunst bzw. antike Waffen und Militaria waren wissenschaftlich bearbeitet und seit jeher geschätzte Nachschlagewerke. Sie wurden in einer hohen Auflage an Interessenten in der ganzen Welt versandt. Im Mai 2016 führte die Galerie Fischer ausserdem eine ausserordentliche Classic Car Auktion im Rahmen der Swiss Classic World durch.
Die Auktionskataloge der Galerie Fischer sind bis einschliesslich 1945 über das Projekt «German Sales» der Universitätsbibliothek Heidelberg online abrufbar.